Как кремовать мёд правильно: оборудование Би-Пром, которое увеличивает прибыль пасеки

Как кремовать мёд правильно: оборудование Би-Пром, которое увеличивает прибыль пасеки

Введение:

уметь превращать его в продукт с добавленной стоимостью

роизводство крем-мёда

особая форма подачи мёда

Би-Пром

кремовалок К20, К50, К100 и К200

Что такое крем-мёд и в чём его ценность

Многие начинающие пчеловоды думают, что крем-мёд — это «взбитый мёд», в который добавляют воздух. Это распространённое заблуждение. 

На самом деле крем-мёд не насыщается воздухом. Его особая структура формируется за счёт контролируемого кристаллообразования при перемешивании в определённом температурном режиме. 

В обычных условиях кристаллы в мёде растут неравномерно, поэтому он становится грубым, «сахаристым». Кремование же создаёт микрокристаллы одинакового размера, что даёт продукту плотную, но мягкую консистенцию. 

Главное преимущество такого мёда — он: 

* не расслаивается при хранении, 

* сохраняет аромат, 

* не теряет полезных свойств, 

* выглядит привлекательно, 

* и продаётся на 30–50 % дороже обычного. 

Технология кремования мёда

Чтобы получить качественный крем-мёд, нужно пройти несколько этапов: 

1. Подготовка 

Сначала мёд нагревают до 60 °C, чтобы разрушить крупные кристаллы. Это можно сделать подручными средствами, но профессионалы используют декристаллизаторы Би-Пром или универсальные рекристаллизаторы, где температура поддерживается точно и равномерно. 

2. Добавление затравочного мёда

 В жидкий мёд добавляют 5–10 % мелкокристаллического мёда — он служит «затравкой», помогая формировать микрокристаллы одинакового размера. 

3. Контроль температуры 

В помещении нужно поддерживать 13–15 °C — это идеальные условия для кристаллизации. 

4. Перемешивание 

В кремовалке запускается программа, где мёд перемешивается с определёнными интервалами. Это разрушает крупные кристаллы и формирует ровную структуру. 

5. Готовый продукт 

Через 3 суток вы получаете однородный, густой и ароматный крем-мёд, готовый к фасовке и продаже. 

Линейка кремовалок Би-Пром: от малой пасеки до промышленного производства

Компания Би-Пром предлагает несколько моделей кремовалок, которые различаются по объёму, мощности и уровню автоматизации. Все они работают по одному принципу, но рассчитаны на разный масштаб пасеки. 

Кремовалка К20 — компактное решение для небольших пасек 

* Вместимость: 20 л (до 25 кг мёда) 

* Питание: 220 В 

* Материал: пищевая нержавеющая сталь 

* Управление: ручное

 Эта модель идеально подойдёт пчеловоду, который делает первые шаги в переработке мёда. Простая, надёжная, недорогая. Позволяет выработать собственную технологию и получить стабильный результат без лишних затрат. 

Кремовалка К50 — оптимум для профессионала 

* Вместимость: 50 л (до 70 кг мёда) 

* Пульт управления: автоматические циклы перемешивания 

* Материал: нержавеющая сталь 

* Мешалка: съёмная 

К50 — самая популярная модель среди пчеловодов с 30–100 ульев. Объёма хватает для серийного кремования, а автоматизация экономит время. Крем-мёд получается одинакового качества из партии в партию. 

Кремовалка К100 — для среднего производства

* Вместимость: 100 л (до 140 кг мёда) 

* Управление: программируемое 

* Особенности: плавный запуск, защита привода, лёгкая мойка 

 К100 востребована у кооперативов и фермерских хозяйств. Она обеспечивает стабильную работу и подходит для купажирования — смешивания сортов мёда для создания уникальных вкусовых композиций. 

Кремовалка К200 — промышленная мощность и точность

* Вместимость: 200 л (до 280 кг мёда)** 

* Полная автоматизация: пульт управления, задающий циклы работы 

* Корпус, вал и мешалка: пищевая нержавеющая сталь 

* Рама: стальная с порошковым покрытием 

Это решение для крупных пасек и перерабатывающих предприятий. Производительность — до 280 кг крем-мёда за 3 суток, при этом процесс полностью автоматический. ? 

Экономическая выгода кремования мёда

Крем-мёд — это продукт с высокой маржинальностью. Покупатели охотно берут его как премиум-альтернативу обычному мёду. 

Производство на кремовалке Би-Пром окупается буквально за несколько циклов. 

Пример:

* Из 100 кг обычного мёда по 500 ₽/кг получается 50 000 ₽. 

* После кремования этот же объём можно продать по 750 ₽/кг = 75 000 ₽. 

Дополнительная прибыль — 25 000 ₽ за один цикл.

Если перерабатывать хотя бы тонну мёда за сезон, прибыль увеличивается на 250 000 ₽ и выше. 

А благодаря купажированию и красивой упаковке крем-мёд открывает выход на новые рынки — фермерские магазины, маркетплейсы, экспорт. 

 Преимущества кремовалок Би-Пром

Полностью автоматизированный процесс

Надёжная конструкция

Удобное обслуживание

ихая работа и плавный запуск

Пульт управления

Подходит для купажирования и размешивания мёда

Сохранение натуральных свойств

Почему Би-Пром — выбор профессионалов

Компания Би-Пром более 15 лет производит оборудование для пчеловодов — медогонки, осушители, воскотопки, кремовалки, декристаллизаторы. 

Все изделия проходят испытания на прочность, долговечность и безопасность пищевого контакта. 

Завод применяет только качественную нержавеющую сталь, а детали изготавливаются на современном оборудовании с точностью до миллиметра. 

Каждая кремовалка проходит контроль на холостом ходу и при нагрузке, поэтому покупатель получает полностью готовое к работе устройство. 

Как выбрать подходящую модель

Если вы работаете с объёмом до 100 улей — оптимален вариант К50 или К100. 

Для производственных целей — К200. 

А начинающим пчеловодам подойдёт К20 для отработки технологии. 

Практическая польза и расширение ассортимента

Помимо классического крем-мёда, на кремовалках Би-Пром можно делать: 

* вкусовые купажи (с добавлением ягод, орехов, специй), 

* мёд с прополисом, 

* косметические составы на основе мёда, 

* медовые пасты и смеси. 

Это позволяет пасеке расширять линейку продуктов и выходить на рынок натуральных десертов — быстро растущую нишу с высокой рентабельностью. 

Отзывы пчеловодов

“Работаю на кремовалке К100 уже второй сезон. Качество крем-мёда стабильно, клиенты просят именно его.” 

— Пчеловод из Самары

“К200 — мощь! Перерабатываем мед на продажу в сети магазинов, окупилась за первый год.” 

— Фермер из Алтая

“Удобно, что всё из нержавейки. Мыть просто, ничего не ржавеет.” 

— Частная пасека, Тверская область 

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

1. Можно ли использовать кремовалку для купажирования? Да, идеально подходит для смешивания разных сортов мёда. 

2. Сколько длится процесс кремования? Обычно 72 часа (3 суток). 

3. Требуется ли постоянный контроль? Нет, оборудование работает по заданной программе автоматически. 

4. При какой температуре проходит кремование? Оптимально — 13–15 °C в помещении. 

5. Разрушается ли мёд при нагреве до 60 °C? Нет, если нагрев контролируется — он лишь разрушает кристаллы, не влияя на ферменты. 

6. Какой срок окупаемости кремовалки? В среднем от 1 до 3 месяцев, в зависимости от объёма переработки. 

7. Можно ли заказать доставку и обучение? Да, компания Би-Пром обеспечивает доставку по всей России и консультации по запуску. 

Заключение: Кремовалка — инвестиция в прибыль и качество

Кремовалка Би-Пром — это не просто станок, а инструмент для роста бизнеса. 

Она позволяет пчеловоду не зависеть от сезона, перерабатывать мёд, повышать маржинальность и выходить на новые рынки. 

Если вы хотите, чтобы ваш мёд не просто продавался, а выделялся среди конкурентов — начните кремовать уже сегодня. 

С кремовалкой Би-Пром вы получите не только технологическое преимущество, но и ощутимое увеличение дохода.