Конструктивно нож выполнен в комплексе с подставкой и блоком управления режимами. В лезвие ножа вмонтирован нагревательный элемент и термодатчик.

В подставке герконовый датчик переключения режимов работы ножа. Блок управления имеет цифровой индикатор, микро кнопки регулировки температуры лезвия ножа, в режимах «работа» и «пауза», кнопку включения и выключения ножа, светодиодные индикаторы включения ножа, включения режима пауза и включения режима нагрева. Режимы работы ножа (работа  –  пауза) переключаются автоматически при снятии и установке ножа на подставку.

Нож имеет одностороннюю заточку. Лезвие ножа изготовлено из спец. нержавеющей стали и алюминиевой крышки, склепанных между собой. Поэтому нож имеет необходимую жесткость, очень малый вес и большую скорость нагревания. Это позволяет обеспечить заданный температурный режим при работе ножом.